Крупы: Горох футбол, рис камолино, чечевица и мука

Горох: Качественный горох имеет ярко-желтый или насыщенно-зеленый цвет, все горошины одинакового размера, без темных пятен и примесей. Высокое качество гарантирует, что он разварится в нежное пюре, а не останется «каменным». Мука: Белоснежная, мягкая, как пудра, без комочков. Качественная мука обладает высоким содержанием клейковины (белка), что критично для структуры теста. Чечевица: Турецкий суп-пюре (мерджимек), индийский дал, теплые салаты и гарниры к мясу. Рис: Качественный рис определяется прозрачностью зерна и отсутствием лома (сечки). Плов, гарниры, ризотто, суши или молочные каши.